Chicken 65

Bismillah

Bagi yang berdomisili di luar negeri dan pernah makan di restoran india pasti tau dong menu ayam yang terkenal ini. Yap, ayam goreng yang berwarna merah yang sering disebut “chicken 65” termasuk menu favorit di restoran ala india.

Memang warnanya merah banged ya?tapi tenang aja, tak sepedas yang dibayangkan kok. 😀 anak-anak insyaAllah suka.

Hari ini, saya tinggal menggoreng chicken 65 ini. Sebelumnya sudah saya diamkan dalam kulkas semalaman supaya bumbunya lebih meresap. Resep saya sadur dari blog dapur khayangan mbak ita.

Resep Chicken 65
Sumber: Ariesta Mikdar

Bahan:

1. 1 ekor ayam
2. 1 sdm air jeruk lemon
3. 1 genggam daun kari/daun pudina/daun salam koja

Bahan Untuk Marinade Ayam:

1. 3 cm jahe dikupas dihaluskan
2. 5 siung bawang putih dihaluskan
3. 1 sdm cabe bubuk (kalau suka pedas boleh ditambah)
4. 1/2 sdm kunyit bubuk
5. 1 sdt lada hitam bubuk (boleh juga lada putih bubuk)
6. 1 sdm tepung maizena
7. 2 sdm tepung terigu
8. 1 butir telur ukuran sedang
9. 1/2 sdt baking powder
10. 100 gr yogurt plain/tawar
11. 2 sdt garam (secukup rasa)
12. 1 sdt bubuk kaldu ayam
13. 6 tetes pewarna merah (boleh kurang atau lebih)
#Semua bumbu2 diatas campur menjadi satu didalam suatu wadah.

Cara Memasak:

1. Setelah ayam dicuci dan dipotong-potong kecil, lumuri  dan remas-remas dengan air jeruk lemon. 2. Masukkan ayam ke dalam bumbu marinade, aduk-aduk hingga semua ayam terlumuri oleh bumbu. Diamkan untuk beberapa lama, minimal 2 jam atau lebih dalam wadah yang tertutup. Saya lebih suka menyimpannya di dalam lemari es semalaman, agar bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam.
3. Jika sudah hendak dimakan, gorenglah ayam dengan minyak panas sedang dan jangan lupa masukkan daun kari ke dalam ayam yang sedang digoreng. Daun kari nanti akan mengering bersama ayam goreng, angkat ayam gorengnya kalau sudah berwarna merah tua dan kering pertanda ayam 65 sudah matang.

Selamat Mencoba ^_^

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s