Ayam Bakar Taliwang

Bismillah  

image

Nggak tau kenapa sebabnya dua hari ini mataku sebelah kanan sakit sekali. Lumayan bengkak. Apakah karena panas dalam, efek terantuk pintu lemari atau karena hawa dingin. Wallahu’alam. Dua hari yang lalu abdullah sempat demam di malam hari karena dingin. Kasihan. Ternyata udara yang terlalu dingin bahaya juga ya. Mudah-mudahan cuaca cepat membaik. Hari ini lumayan hangat menurutku. Alhamdulillah ‘ala kulli hal.  

Ayam bakar taliwang ini hampir mirip dengan ayam bakar yang sering saya buat. Minus kunyit dan rempah sepertinya. Tapi saya tetap tambahkan ketumbar. Soalnya seperti yang pernah saya katakan sebelumnya. Saya kurang suka bau asli ayam. Kemudian saya tidak pakai gula merah dan kencur. SHehehe, nggak papa ya mbak ita, resepnya saya modif sedikit. Tapi resep yang saya share ini resep asli sebelum dimodif. Silahkan dicoba ya, mudah-mudahan berkenan.  

image

Resep Ayam Bakar Taliwang
Sumber: Ita-DapurGriyaKhayangan  

Bahan:  

1. 1 ekor ayam, boleh diutuhkan hanya dibelah dadanya saja. saya pakai paha ayam semua
2. 1 sdm air jeruk lemon/jeruk nipis
3. 2 sdt garam
4. 700 ml air  

Bumbu Halus:  

1. 8 buah cabe merah besar
2. 8 butir banwang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 cm kencur
5. 1 sdt terasi bakar
6. 2 buah tomat
7. 2 sdt gula merah  

Cara Membuat:  

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon atau air jeruk nipis, beri garam, dan bumbu halus. Campur hingga rata. Diamkan kurang lebih 30 menit. Tusuk-tusuk daging ayamnya dengan garpu atau lidi, agar bumbu meresap.
2. Letakkan ayam diwajan/panci untuk dimasak atau diungkep, tuangi air…dan masak hingga ayam matang, bumbu meresap dan air menyusut.
3. Kemudian siapkan pemanggangan, panggang diatas bara arang atau panggangan elektrik, atau di oven dengan suhu 180′, olesi dengan bumbu dan bolak balik sampai ayam kecoklatan dan matang.
4. Hidangkan dengan sambel dari sisa bumbu ayam bersama lalapan segar.  

Selamat Mencoba ^_^  

18 Des 2013

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s